清洗是蔬菜加工的关键环节，对品质至关重要。采用自行研制的超声及气泡式清洗设备对消费量较大的叶类蔬菜（生菜）进行清洗，以洗净率和破损率为指标，对清洗效果进行评价。结果表明，气泡式清洗在清洗时间40s，洗菜量500g条件下，生菜洗净率达到100%，此时破损率为12.89%；采用超声清洗时，在频率68kHz，功率900W，时间40s，洗菜量750g条件下，生菜洗净率为100%时，破损率为9.62%。可见当清洗时间相同，洗净率均达到100%时，超声清洗方式的洗菜量增加50%，破损率降低25.4%。因此，超声清洗方式更具优势，
昆山市超声仪器有限公司主营各类超声波清洗器，欢迎新老客户前来咨询
